Vino Albariño de D.O. Rías Baixas
A orillas del mar brota la uva de nuestros viñedos Lagar de Costa, que es seleccionada y recogida por la familia Costa para elaborar un vino Albariño con Denominación de Origen Rías Baixas de calidad que aúna tradición y vanguardia. Durante el proceso se siguen los estándares más altos de calidad para lograr un vino especial, con encanto y personalidad.
En nuestra bodega Lagar de Costa producimos alrededor de 60.000 botellas de vino Albariño con D.O. Rías Baixas cada año.
Nuestra familia vendimia los extensos viñedos recogiendo la uva en cajas de 18 kgs. Seleccionamos la uva de dos formas diferentes: «poda en verde» (en la propia viña) y «mesa de selección» (en la entrada de uva a nuestra bodega).
La gran vendimia es todo un acontecimiento que empieza siempre sobre la segunda quincena de septiembre.
El proceso de maceración es un tanto singular, realizándose en frío durante 24 horas. Siendo el desfangado durante 72 horas, con la posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 15-20 días a 15-16ºC.
El proceso de crianza sobre lías se realiza durante el invierno. Posteriormente en la época de primavera y verano realizamos el embotellado de un vino auténtico y con sabor a mar.